Ayurvedinen ruokavalio

Ayurveda on kokonaisvaltainen lähestymistapa terveyteen ja hyvinvointiin, joka perustuu vuosituhansia vanhaan intialaiseen lääketieteeseen. Sen keskeinen periaate on yksilöllisen tasapainon ja harmonian ylläpitäminen kehossa, mielessä ja hengessä. Ayurvedassa korostetaan ennaltaehkäisevää terveydenhoitoa ja pyritään löytämään juurisyyt terveysongelmiin, sen sijaan että hoidettaisiin pelkkiä oireita.

Terveyden perustekijät

Ayurvedassa terveyden katsotaan perustuvan useisiin tekijöihin. Näitä ovat doshien tasapaino, kehon kudosten (dhatut) tasapaino, agnin (ruoansulatuksen tulen) tasapaino sekä kehon eritteiden (mala) tasapaino, ja mielen tasapaino.

Ruokavalio on keskeinen osa ayurvedista lääketiedettä. Ayurveda korostaa sanontaa "Ruoka on lääkkeemme", mikä tarkoittaa, että syömämme ruoka muodostaa perustan fyysiselle terveydellemme. Terveys ja sairaus alkavat suun kautta.

Doshat – kehon kolme olemusta

Ayurvedassa tunnistetaan kolme päädoshaa eli perusolemusta: Vata, Pitta ja Kapha. Jokaisella ihmisellä on kaikki nämä doshat, mutta niiden suhteet vaihtelevat yksilöllisesti. Hyvinvointi perustuu doshien tasapainoon, kun taas niiden epätasapaino voi johtaa erilaisiin sairauksiin.

Ayurveda tarjoaa näin yksilöllisen lähestymistavan ruokavalioon ja terveyden ylläpitoon, painottaen doshien tasapainoa ja ruoan vaikutusta kehoon, mielen ja terveyteen kokonaisuutena.

Jokaisella doshalla on omat ominaispiirteensä ja ruokavaliosuositukset, jotka auttavat tasapainottamaan kehoa ja mieltä.

1. Vata-dosha:

Vataa hallitsee ilman ja eetterin elementit, ja se liittyy kehon liikkeisiin, hermostoon ja aineenvaihduntaan. Vata-ihmiset ovat yleensä luonteeltaan luovia, mutta he voivat altistua kuivuudelle, levottomuudelle ja unihäiriöille, jos heidän doshansa on epätasapainossa.

Vataa tasapainottavat lämpimät, kosteat ja ravitsevat ruoat. Tärkeää on noudattaa säännöllistä ruokarytmiä ja välttää nopeita ruokailuja. Suositeltavia ruokia ovat keitetyt viljat kuten riisi ja kaura, pehmeät, makeat hedelmät, kuten banaanit, avokadot ja mango, lämpimät sosekeitot, hyvin kypsennetyt vihannekset ja lämpimät juomat kuten yrttiteet. Vatalle sopii tuoreet yrtit ja mausteet, kuten inkivääri, kaneli, neilikka ja kumina ja öljyt, erityisesti oliiviöljy ja seesamiöljy Maitotuotteet sopivat myös Vata-doshalle, mutta kylmiä ja kuivia ruoka-aineita sekä raakaruokaa tulisi välttää.

2. Pitta-dosha:

Pitta liittyy tuleen ja veteen ja hallitsee kehon aineenvaihduntaa, ruoansulatusta ja lämmönsäätelyä. Pitta-ihmiset ovat yleensä tarmokkaita ja voimakkaita, mutta epätasapainossa Pitta voi aiheuttaa ärtyneisyyttä, tulehduksia ja ruoansulatusongelmia.

Pittaa tasapainottavat viileät, kosteat ja kevyet ruoat. Pittalle sopii ns. eläväravinto. Suositeltavia ruokia ovat viileät vihannekset kuten kurkut, selleri, pinaatti ja parsakaali, viilentävät hedelmät kuten omenat, päärynät ja vesimeloni, viljat kuten basmatiriisi ja ohra, sekä miedot mausteet kuten kurkuma ja korianteri. Viileät juomat kuten kookosvesi ja minttutee auttavat pitämään Pitta-doshan tasapainossa. Pittan tulisi välttää tulisia ja mausteisia ruokia, happamia hedelmiä, kahvia ja alkoholia.

3. Kapha-dosha: 

Kapha liittyy vesi-, ja maaelementtiin ja hallitsee kehon rakennetta, nestetasapainoa ja immuniteettia. Kapha-ihmiset ovat yleensä rauhallisia ja vakaita, mutta he voivat altistua liialliselle painonnousulle ja ruoansulatusongelmille, jos Kapha on epätasapainossa.

Kaphaa tasapainottavat lämpimät, kuivat ja kevyet ruoat. Suositeltavia ruokia ovat kevyet vihannekset kuten parsakaali, kesäkurpitsa ja lehtikaali, hedelmät kuten omenat, päärynät ja marjoista mansikat, kuivatut pavut ja linssit, sekä voimakkaat mausteet kuten inkivääri, chili ja kurkuma. Kuivat, lämmittävät juomat kuten inkivääritee auttavat tasapainottamaan Kapha-doshaa. Kaphan tulisi välttää raskaita ja rasvaisia ruokia, kuten juustoja ja pastaa, makeisia, kylmiä ja jäisiä ruokia sekä maitotuotteita.

Agni - Ruuansulatuksen tuli

Agni, ruoansulatuselinten tuli, on keskeinen käsite ayurvedisessa lääketieteessä. Sen voima ja tasapaino vaikuttavat suoraan ruuan sulamiseen, ravinteiden imeytymiseen ja kehon terveyteen yleisesti. Hyvä agni edistää ruuan asianmukaista sulamista ja imeytymistä sekä poistaa aineenvaihdunnan sivutuotteita, kuten amaa eli myrkkyjä.

Agni saa voimansa ruuasta ja juomasta. Se on vastuussa ruuansulatuksesta ja terveiden kudosten muodostumisesta. Hyvä agni edistää ravinteiden optimaalista imeytymistä ja poistaa kehosta kuona-aineita. Liian heikko agni voi johtaa ravintoaineiden huonoon sulamiseen ja imeytymiseen, mikä voi aiheuttaa ruoansulatusongelmia ja heikentää kehon terveyttä. Toisaalta liian voimakas agni voi johtaa liialliseen kuumuuteen ja tulehdustiloihin, kuten närästykseen, vatsan turvotukseen ja ripuliin.

Ama – kehon kuona

Ayurveda painottaa ennaltaehkäisyä sairauksien hoidon sijaan. Useat terveysongelmat syntyvät, kun kehoon pääsee muodostumaan liikaa Amaa. Ama tarkoittaa kehoon kertyneitä myrkyllisiä jäämiä, jätteitä, jotka syntyvät ruoansulatusjärjestelmässä epätäydellisen ruoansulatuksen seurauksena. Ama estää sisäelimiä toimimasta normaalisti ja johtaa sairastumiseen.

Ruokailun perusperiaatteita ayurvedassa

• Syödään silloin kun on nälkä ja juodaan kun janottaa, eli kuunnellaan kehon viestejä.
• Valitaan ruokaa, joka tukee sen hetkistä doshaa ja sopii tunnetilaan ja mielialaan.
• Aterian tulisi sisältää noin kolmasosan kiinteää ruokaa, kolmasosan nestettä ja kolmasosan "tyhjää", jotta ruuansulatuselimistö saa tarvittavan tilan toimia tehokkaasti.
• Ruokaa tulisi pureskella huolellisesti suussa noin 30 kertaa ennen nielaisua, myös keittoja. Pureskelu aktivoi syljen erityksen ja aloittaa ruuan  pilkkoutumisen.
• Pureskelu myös aktivoi makuaistia ja valmistaa ruuansulatuselimistön toimimaan.
• Aterialla juotavan veden tulisi olla huoneenlämpöistä ja sitä tulisi nauttia pienin kulauksin. Runsas veden juonti juuri ennen, aikana tai heti syömisen jälkeen voi haitata ruuansulatusentsyymien toimintaa laimentamalla niitä.

Näiden periaatteiden noudattaminen auttaa ylläpitämään agnin tasapainoa ja edistää terveellistä ruuansulatusta sekä yleistä hyvinvointia ayurvedisessa näkökulmassa. Tärkeää on kuunnella kehon viestejä ja sovittaa ruokavalintoja sekä ruokailutottumuksia oman kehon tarpeisiin ja doshan mukaan.

Ayurvedassa ruoan yhdistelyllä on suuri merkitys ruuansulatuksen ja kehon tasapainon kannalta. Tietyt ruoka-aineet eivät sovi yhteen, kun ne nautitaan samalla aterialla, koska ne voivat aiheuttaa ruuansulatusongelmia ja häiritä kehon agnin toimintaa. Tässä on joitakin yleisiä ruoka-aineiden yhdistelyohjeita ayurvedassa:

Älä yhdistä samalla aterialla

1. Maitotuotteet ja liha/kala

2. Maitotuotteet ja hapanta

3. Raa'at kasvikset ja kypsennetyt kasvikset - Raa'at ja kypsennetyt kasvikset vaativat erilaisia ruuansulatusprosesseja. Raa'at kasvikset ovat raskaampia sulattaa, kun taas kypsennetyt kasvikset ovat kevyempiä ruuansulatukselle. Siksi niitä tulisi nauttia erillisillä aterioilla.

4. Kylmä ja kuuma - Kylmän ja kuuman ruoan yhdistäminen samalla aterialla voi häiritä kehon tasapainoa. Ayurvedassa suositellaan nauttimaan ruoka lämpimänä, koska se auttaa ylläpitämään agnin voimaa.

5. Hedelmät syödään erikseen

6. Vesimeloni täysin erillisenä ateriana. Sitä ei saa yhdistää edes muiden hedelmien kanssa - Vesimeloni on erityinen hedelmä, joka sulaa nopeasti ja voi aiheuttaa ruuansulatusongelmia, jos sitä nautitaan muiden ruoka-aineiden kanssa. Ayurvedassa suositellaan nauttimaan vesimeloni erikseen, mieluiten tyhjään vatsaan.

Elimistön happamoituminen

Ayurvedassa pyritään välttämään elimistön happamoitumista, koska happamoituminen voi vaikuttaa haitallisesti kehon toimintaan ja terveyteen. Elimistön happamoitumisen eli pH:n laskun voi aiheuttaa useat eri tekijät, erityisesti ruokavalioon liittyvät seikat ja kehon toimintahäiriöt. Tässä on joitakin yleisiä syitä happamoitumisen taustalla:

1. Ruokavaliossa liian vähän emäksiä - Jos ruokavalio koostuu pääasiassa happamoittavista ruoka-aineista eikä tarpeeksi emäksisistä ruoka-aineista (kuten vihannekset, hedelmät ja vihermehut), elimistön pH-tasapaino voi häiriintyä.

2. Liiallinen happamuutta aiheuttavien ruoka-aineiden käyttö - Runsas kulutus ultraprosessoiduista ruuista, lihasta, maitotuotteista, viljoista, sokerista, kahvista ja alkoholista voi lisätä happamuutta elimistössä.

3. Nesteen puute - Riittämätön nesteen saanti voi vaikeuttaa kehon happo-emästasapainon ylläpitämistä.

4. Suolessa tapahtuva käyminen - Väärät suolistobakteerit voivat tuottaa suolistossa happoja, mikä voi vaikuttaa elimistön pH-tasapainoon. (Tällainen tila syntyy esimerkiksi antibioottikuurin jälkeen)

5. Häiriöt hormonijärjestelmässä ja eri elinten toiminnassa - Esimerkiksi maksan tai haiman toimintahäiriöt voivat vaikuttaa aineenvaihduntaan ja pH-tasapainoon.

6. Mahan ja suolen toimintahäiriöt - Ruuansulatusongelmat, kuten närästys tai happamat röyhtäykset, voivat liittyä elimistön happamuuden lisääntymiseen.

7. Munuaisten vajaatoiminta - Munuaisten tehtävänä on poistaa ylimääräisiä happoja virtsan kautta. Munuaisten vajaatoiminta voi johtaa happamoitumiseen.

8. Hapenpuute - kudosten hapenpuute voi johtaa maitohappojen kertymiseen ja siten elimistön happamoitumiseen.

9. Kaliumin ja magnesiumin puute, nesteenpoistolääkitys - Kaliumin ja magnesiumin puute sekä nesteenpoistolääkitys voivat vaikuttaa kehon happo-emästasapainoon.

10. Kortisonilääkitys - Kortisonilääkitys voi vaikuttaa aineenvaihduntaan ja aiheuttaa happamoitumista.

11. Stressi - Pitkäaikainen stressi voi vaikuttaa hormonitoimintaan ja aineenvaihduntaan, mikä voi lisätä elimistön happamuutta.

12. Lisääntynyt happojen tuotanto paaston tai kuumeen seurauksena - paasto tai kuume voivat lisätä elimistön happojen tuotantoa, mikä voi aiheuttaa happamoitumista.

Ruokavalion ja elämäntapojen muutokset voivat olla avainasemassa happamuuden tasapainottamisessa ja terveyden ylläpitämisessä.

Liikahappamoitumisen tasoittaminen

Tärkeintä on pyrkiä kohti emäksistä tasapainoa elimistössä, jotta saavutetaan optimaalinen terveydentila.

Liikahappamoitumista voi tasapainottaa näillä keinoilla:

1. Runsaasti kasvisruokaa ja niukasti kypsennettyjä eläinkunnan tuotteita - Kasvisruoat ovat yleensä emäksisiä ja voivat auttaa tasapainottamaan elimistön happamuutta. Vältä liiallista eläinperäisten tuotteiden, kuten lihan ja maidon, kulutusta.

2. Kylmäsavustettu tai kuivattu liha ja kala (sisältävät entsyymejä) - Kylmäsavustettu tai kuivattu liha ja kala voivat tarjota luonnollisia ruoansulatusentsyymejä, jotka voivat auttaa ruoansulatusta ja ravinteiden imeytymistä.

3. Vitamiinit ja kivennäisaineet, kuten kalsium, magnesium, mangaani ja sinkki - Puutteelliset vitamiinit ja kivennäisaineet voivat vaikuttaa kehon pH-tasapainoon. Lisäravinteet tai viherjauheet voivat auttaa täyttämään näitä tarpeita.

4. Ruokasooda (natriumbikarbonaatti) – Ruokasooda on voimakkaasti emäksinen ja se voi auttaa tasoittamaan happamuutta. Voit sekoittaa ruokasoodaa (1 tl) lasilliseen vettä ja juoda tämän seoksen 1-3 kertaa päivässä tarpeen mukaan.

5. Viikunoiden syöminen - Viikunat ovat emäksisiä hedelmiä ja voivat auttaa tasapainottamaan elimistön pH-tasapainoa. Voit syödä 2 viikunaa päivässä ruokavaliosi osana.

6. Hunajan kuumentaminen: Entsyymit tuhoutuvat yleensä lämpötiloissa yli 37°C. Hunajan kuumentaminen tuhoaa sen hyödylliset ominaisuudet ja muuttaa sen ayurvedisten tekstien mukaan jopa keholle myrkylliseksi, joten nauti hunaja raakana.

7. Meditaatio ja stressinhallinta - Stressi vaikuttaa kehon pH-tasapainoon. Meditaatio ja rentoutumistekniikat voivat auttaa hallitsemaan stressiä ja edistämään kokonaisvaltaista hyvinvointia.

On tärkeää muistaa, että elimistön pH-tasapainoon vaikuttavat monimutkaiset tekijät, ja yksilölliset tarpeet voivat vaihdella. Jos sinulla on jatkuvia terveysongelmia tai epäilet vakavaa happamoitumista, suosittelen ottamaan yhteyttä terveydenhuollon ammattilaiseen saadaksesi asianmukaista arviointia ja hoitoa.

Vedapulse-mittaus

Jos haluat tietää enemmän oman kehosi tämän hetkisestä Vata-Pitta-Kapha tasapainotilasta ja saada tietoa muun muassa doshien tasapainoon liittyvästä suositellusta ruokavaliosta, varaa aika Katin Kauneuskulmaan (Korsontie 2, 01450 Vantaa, p. 09 8722241) Vedapulse mittaukseen. 

Nettiajanvaraus